BW Türkiye

Genellikle ilkbahar sonu ve yaz aylarında hasat edilen deniz börülcesi, Türkiye'de özellikle Ege ve Akdeniz kıyılarında yaygın olarak tüketiliyor. Haşlandıktan sonra zeytinyağı, limon ve sarımsakla hazırlanan salatası ise en bilinen tüketim şekilleri arasında yer alıyor.

Deniz suyundan doğal olarak mineral alan bu özel bitki, diğer birçok sebzeye göre daha tuzlu bir yapıya sahip. Bu nedenle hazırlanırken ekstra tuz eklenmesine çoğu zaman ihtiyaç duyulmuyor.

Magnezyum, potasyum, kalsiyum ve demir bir arada

Deniz börülcesi; magnezyum, potasyum, kalsiyum ve demir gibi önemli mineraller içeriyor. Bu mineraller kas fonksiyonlarının korunmasına, kemik sağlığının desteklenmesine ve vücudun elektrolit dengesinin sürdürülmesine katkı sağlıyor.

Lif içeriği sayesinde bağırsak hareketlerinin düzenlenmesine yardımcı olan deniz börülcesi, yeterli ve dengeli beslenmenin bir parçası olarak tüketildiğinde bağırsak sağlığını da destekliyor.

Düşük kalorili, tok tutuyor

Deniz kenarlarında ve tuzlu kıyı bölgelerinde doğal olarak yetişen deniz börülcesinin sağlığa etkilerini Beslenme ve Diyet Uzmanı Nilay Sampanoglou Cansever anlattı. Kilo kontrolü yapanların yaz sofralarına ekleyebileceği sebzelerden biri olan deniz börülcesi, düşük kalorili yapısıyla öne çıkıyor. İçerdiği lif sayesinde tokluk hissinin artmasına yardımcı oluyor.

Antioksidan bileşikler açısından da değerli olan deniz börülcesi, hücrelerin serbest radikallerin zararlı etkilerine karşı korunmasına katkı sağlayabiliyor.

Cilt ve göz sağlığını da destekliyor

İçerdiği A ve C vitaminleri sayesinde bağışıklık sisteminin normal fonksiyonuna katkı sağlayan deniz börülcesi, göz ve cilt sağlığının korunmasını da destekliyor. Özellikle yaz aylarında hafif ve besleyici öğünleri tercih edenler için dikkat çeken alternatiflerden biri olarak gösteriliyor.

Haftada 1-2 kez tüketilebilir

Deniz börülcesinin genel olarak haftada 1-2 kez, yaklaşık 100-150 gramlık haşlanmış bir porsiyon şeklinde tüketilmesi tavsiye ediliyor. Doğal olarak yüksek sodyum içerdiği için her gün tüketilmesi önerilmiyor.

Haşlama suyunun dökülmesi ise bitkinin içerdiği tuz miktarının bir bölümünün azaltılmasına yardımcı oluyor.

Deniz börülcesini tüketirken buna dikkat

Deniz börülcesinin güvenilir ve temiz bölgelerden toplanmış olması büyük önem taşıyor. Kirli sularda yetişen bitkiler ağır metal ve çevresel kirleticileri bünyesinde biriktirebiliyor. Bu nedenle kaynağı bilinmeyen ürünlerin tüketilmemesi öneriliyor.

Tüketilmeden önce bol suyla yıkanması, kısa süre haşlanması ve sert lifli kısmının ayrılması gerekiyor. İlave tuz kullanmadan zeytinyağı ve limonla hazırlanan deniz börülcesi, yaz sofraları için hem hafif hem de besleyici bir seçenek sunuyor.

Uzmanlar, özellikle yüksek tansiyon, böbrek ve kalp-damar hastalığı bulunan kişilerin ise doğal sodyum içeriği nedeniyle deniz börülcesini kontrollü miktarda tüketmesi gerektiğini hatırlatıyor.

Zehra KILIÇ